用料
排骨700多克
冬瓜400多克
姜少许
小葱少许
老抽酱油少许
料酒少许
盐少许
花椒一点
八角一个
耗油少许
做法步骤
1、就是刚刚化了冻的排骨，清洗干净了备用，
2、葱，姜，花椒，八角，葱切段，姜切块，备用，
3、冬瓜去皮切成块备用，
4、洗干净锅，锅中加水，
5、倒入排骨，
6、开锅一会，
7、焯好排骨捞出备用，
8、焯好的排骨放碗里备用，
9、另起锅，锅中倒油，
10、油热下葱姜，花椒，八角，爆香，
11、爆香葱花，接着下排骨，翻炒，
12、排骨翻炒几分钟后，添加清水，一次性加足水，别炖着排骨不熟锅里木有水了，
13、倒上点酱油，有要太多唠，倒完酱油后悔了，酱油染色呀，倒酱油，胡椒粉，少量料酒，耗油一点点，盖上盖中火慢慢炖着吧，炖了30分钟，
14、锅中水分炖去不少，排骨差不多也熟了，下冬瓜块，撒上盐少量的，继续炖熟冬瓜，
15、冬瓜炖的差不多熟了，
16、炖了有差不多十分钟吧，冬瓜已经熟透了，出锅盛入盘子里，把汤也盛入盘子里，汤的味道太美，
17、看颜色还行，味道不错呢，
18、美美的吃唠，来两张饼，喝着稀粥，再配点小咸菜，就这样吃喽，
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
【原标题：冬瓜排骨汤】