菠菜猪肝汤的用料
| 菠菜200g | 猪肝200g |
| 姜10g | 枸杞5g |
| 油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 生抽15ml |
| 料酒15ml | 白醋少许 |
| 淀粉适量 | 清水1200ml |
菠菜猪肝汤的做法
步骤1
准备材料。步骤2
猪肝洗净，放入清水中，加入少许白醋浸泡1小时。步骤3
猪肝洗净，切薄片后再次洗净，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；菠菜去根部洗净，切长段；枸杞洗净，用清水泡发；姜洗净，切丝。步骤4
菠菜放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分（在锅中加入少许油和盐，可以保持菠菜翠绿的颜色）。步骤5
热锅放油，放入姜丝小火煸出香味。步骤6
加入清水，煮开后放入猪肝，煮约1分钟。步骤7
加入菠菜和枸杞，煮约1分钟。步骤8
加入盐和鸡精调味即可。菠菜猪肝汤的烹饪技巧