鲎粿是棉小城的特色小吃，作为从小吃到大的我，今年回家没吃到，一直念念不忘，小时候姑婆家是做鲎粿卖的（很是怀念那个味道，一直想复刻那个味道），今天忍不住下手做了几个解馋，记录一下做法
用料
| 大米粥 | 2碗 |
| 红薯粉 | 1碗 |
| 香菇 | 2朵 |
| 鹌鹑蛋 | 4个 |
| 虾 | 4只 |
| 肉糜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
棉城地道小吃 鲎粿的做法
鲎粿印洗净擦干
白粥和红薯粉混合用破壁机打成浆（白粥的稠度可参考图片）
材料都备好，鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇发好切条，肉糜用酱油调味拌匀，虾洗干净
鲎粿印内面抹一层油，倒入米浆，八分满，加入馅料（料的多少看个人喜欢，这里一个鲎粿是加一个虾，一个鹌鹑蛋，一块香菇，一小坨肉糜）
上面再浇点米浆盖住馅料
上锅蒸25-30分钟（根据火候跟模具大小调整时间）
待放凉脱膜，吃的时候用油煎炸一下，加上调味料就可以了（调味可以用酱油、辣椒酱等.看个人喜好）