在家也能做：老北京鸡肉卷的做法说明
喜欢肯爷爷的老北京鸡肉卷，经过多次尝试，终于煎出了柔软的面饼，卷上喜欢的蔬菜和肉肉，美好的一天开始了～
这个菜谱超详细了～
在家也能做：老北京鸡肉卷的食材和调料
| 普通面粉 | 1碗 |
| 开水 | 1/4碗 |
| 温水 | 半碗左右（看面粉的吸水性酌情增减） |
| 甜面酱 | 适量 |
| 黄瓜 | 1条 |
| 大葱 | 半根 |
| 鸡肉 | 100g |
在家也能做：老北京鸡肉卷的做法与步骤第1步.
鸡肉切丝，加入黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制15~30分钟
第2步.
一碗面粉加1/4碗开水（一定要开水）烫一下，用筷子搅拌成絮状。
第3步.
再加温水揉面，揉至光滑即可，不用放置发酵。
第4步.
面团分成半个拳头大小的剂子。
第5步.
桌上撒上干面粉，将剂子压扁，用擀面杖擀成饼状（大概饺子皮厚薄）
第6步.
平底锅均匀刷一层油，开小火，将面饼放上去慢慢烘熟，中间翻面，两面有一点点焦黄即可。
第7步.
煎鸡肉：平底锅放油，将腌制好的鸡肉煎至变色熟了即可，太久了老了不好吃。
第8步.
卷饼：煎好的面饼上均匀的抹上一层甜面酱，再放黄瓜丝，鸡肉，大葱丝，卷起来就可以吃啦
第9步.
这是成品，美美哒~
小贴士1，中间夹的蔬菜看你喜欢，可以是鸡蛋，生菜，火腿肠等
2，甜面酱是精华，必不可少
3，面粉一定要先用开水烫，再用温水和面，否则煎出来的饼会很硬！！！切记！！！