这个套肠有一次看到朋友圈里一个莆田朋友做过，感觉非常新奇，也很想试试
今天终于动手了，第一次尝试害怕失败，买了几条小肠先做
没想到过程比自己想象中的简单有趣多了，而且卤好的套肠非常好吃，所以必须记录下来，感兴趣的朋友也可以试试喔
用料
| 猪小肠 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 地瓜粉或玉米淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
莆田特色小吃~卤套肠的做法
买新鲜的猪小肠，把小肠表面的白色肥油剔除干净，再用盐水多冲洗两遍备用
翻面视频1
小肠滑溜溜的，很多人不会翻
翻肠小技巧来了，这个技巧是我婆婆传授给我的
利用一根筷子来解决非常快速，一根小肠几秒钟就能翻好
翻面视频2
小肠沿着筷子，一点点往上拉，直到拉完就可以轻松翻面了
翻好面的小肠➕玉米淀粉➕盐➕料酒，反复揉搓，多清洗几遍，这样清洗的小肠就干净了，一点异味也没有
料酒可以换成白醋
来开始最有趣的环节~肠套肠
具体步骤就是把小肠的一头塞进另一头，再用一根筷子反复拨动，慢慢地小肠就会套成一个“甜甜圈”啦
套肠焯水后，另起锅加入清水，把香叶，桂皮，八角适量老抽生抽一起放进去卤
卤好的套肠，比较像甜甜圈