媲美小吃摊，好吃到哭的酱香饼

酱香饼其实就是饼和酱的组合，做法如下~~~

用料

媲美小吃摊，好吃到哭的酱香饼的做法

面粉里加一点点糖和小苏打，这样会让饼吃起来更加的酥，然后加温水，用筷子稍微搅拌后加两勺油，然后揉成面团松弛15分钟，再回来随便揉捏几下，揉成光面后放在一边松弛30分钟。

面团松弛等待的时间开始用来做酱啦~~

半个洋葱打碎成泥状，

半个大蒜打碎成泥状，

锅里多加一点油，先把洋葱和大蒜炒香，炒到洋葱有一点焦黄，加入豆瓣酱和番茄酱，番茄的酸味会让这个酱吃起来更有层次。

有条件的话还可以在锅里加一点肉末，会更香。

再加入一点甜面酱，用小火慢慢的炒，让所有的食材和豆瓣酱的味道充分的融合。

最后加入一点点花椒粉和耗油，加入一点点水继续熬一会，经过这样高温熬煮，豆瓣酱里的多种氨基酸和脂类就会被激发出来，这样酱香饼的酱就做好了，超香的~~~

醒好的面团分成两份，分别用擀面杖揉成薄的圆饼状。

面饼表面刷上一点油酥。

油酥做法：

面粉里加一点盐和五香粉，然后浇上热油搅匀就好。

刷上油酥后的面饼切成八瓣，最后一瓣稍微留得大一些，这样一片一片叠起来就做出了酱香饼的层次。

用最后一瓣把整个饼包起来，这样就好了。

两个面饼都做好后，表面抹上油，松弛10分钟。

松弛后的面团，再把它擀成家里平底锅的大小，锅里加一点油，放入面饼，一面煎好后，再翻面煎，两面都煎烤到金黄，每一面大概烤3-5分钟就好，出锅~~~

在出锅后的烤饼上刷上酱，最后撒上一点葱花和芝麻，酱香饼，完成~~~

开头的配料表写不下了，这里附上所有用料表~~