【七宝冬瓜盅】

大暑时节，民间素有吃冬瓜解暑的习俗。今天小厨一改往日家常做法，为大家带来一道「七宝冬瓜盅」。

冬瓜盅，顾名思义就是用冬瓜当做炖盅，将不同的食材放入盅内煲煮制成的菜肴。而「七宝」是指七种不同的食材，比如健脾利水的薏米、养心安神的莲子和清热祛火的绿豆等。将这些食材熬煮成汤水，放入冬瓜盅内慢火蒸制，借冬瓜利湿化热的性味，给汤水增添了一丝清凉。

飘香四溢的七宝冬瓜盅，造型赏心悦目，汤水清润香甜。炎炎夏日来上一碗，能够帮助大家祛热生津，消除暑气。

用料

【七宝冬瓜盅】的做法

1.赤小豆、莲子、薏米、绿豆和花生预先浸泡45分钟左右备用。

2.小冬瓜洗净，顶部花刀切开，用勺子挖去内瓤备用。

3.锅中倒入绿豆、薏米、赤小豆、小米、莲子、花生、燕麦，加温水，小火熬煮45分钟左右。

4.小冬瓜放入锅中，盛入煮好的粥，放入白砂糖，盖上保鲜膜，蒸40分钟左右。

5.取出即可食用。