小贴士
红曲粉不要多，多了不自然，0.5克称不了可以先称1克再分开两份就好啦
⭕️清洗猪肉不要丢盆里泡着洗，必须一块一块拿着用水冲洗，沥干表面水份。
⭕️剁肉发现筋膜拿掉，影响口感。
⭕️选择盐渍羊肠衣。
最好早上买肉，也新鲜。剁好，搅拌好，冷藏，晚上吃饱饭灌好，风干过夜第二天早上蒸。
各地名吃
失败了几十斤肉总结出来的脆皮肠经验
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2023-05-26 05:40:16
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用料 梅花肉/前腿肉1肥9瘦 500克 食用盐 10克 白砂糖 15克
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