马上就到了要吃年夜饭的日子，我相信每一个人家的年夜饭当中都会有一道菜，那就是鱼。首先是因为鱼的味道和营养都很不错，其次是饭桌上有鱼也代表了一个年年有余的好的寓意。我个人平时也是一个很讲究这些的一个人，所以只要是我制作的团圆饭中都有鱼。今年是打算制作一道香煎鲈鱼，里面的功效很多，而且香喷喷的样子特别招人喜欢。为了在年夜饭上不出错，这几天我在家找哦你还经常制作，并且联系。让老婆和孩子先尝试一下，经过了几次的制作味道已经改良的非常好了，里面有一些特殊的小技巧，今天都介绍给大家。
鲈鱼里面的蛋白质是很多的，也有很多老人说吃鱼的人会让智商变高，确实是这样的，鲈鱼可以帮助大家补脑益脑。对于常喝酒或者肠胃不好的人来说也可以保护脾和胃。这可是大家都不能够没有的一道菜，没有人能够错过它。鱼的营养很高，香煎出来以后外皮酥脆，但里面的肉依旧软嫩，让人赞不绝口。无论是大人还是小孩都对于这个菜没有任何抵抗力，过年吃它增进感情！
【香煎鲈鱼】
食材：鲈鱼1条、黄油50克、料酒一勺、生抽一勺、胡椒粉三分之一勺、盐半勺、小葱一根、蒜头两瓣、生姜2片、小红椒3个
做法：1、所有食材都准备好，把鱼的肚肠、鳃和鱼鳞。洗好了之后要用生姜和盐在它的全身涂抹均匀了，腌制十五分钟。
2、腌制的时间把姜切成丝，蒜瓣变成片，小红椒切成圈。平底锅里面先烧到微热，然后加入黄油。等到油融化了就加入蒜片，让它有香味出来。
3、用厨房专门的纸，将鲈鱼身上的水擦干净。然后放入平底锅中。使用微弱的中火，让它的两面都煎三到五分钟。接下来再撒上胡椒粉。
4、随后，加入料酒、生抽、红椒圈和葱花。最后把锅盖盖上，焖煮三到五分钟的时间。时间到了就开盖关火可以捞出来了。
鱼这种高营养高蛋白的美食是大家都要常吃的，不仅能够保护身体让身体更加健康，还可以让人变得更聪明。这对于天天用脑的人来说很重要。年底吃鱼，让我们新的一年可以年年有余，这也是一个很美好的寓意。年夜饭必备，没有人能够错过。