我们都知道膳食要讲究营养
在很多人眼里，营养=大鱼大肉
其实，这是一种误解
营养膳食讲究搭配
首先要做到的就是“食不厌杂”
即食物要多样
从而实现营养全面
“杂”主要指食物的种类要多，跨度要大，一般人的膳食每日食物种类应在30种以上。并且，食物的丰富搭配能起到营养互补的作用。如果将现代营养学理论和中医养生理论相结合，更能起到养生保健的作用。
主食搭配技巧
粗细搭配粮豆混食，如二米面发糕（标粉、玉米面各一半）、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥。
主食用麦搭配燕麦、荞麦中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成分又有降脂等保健作用，如荞麦、玉米粥；大麦、高粱米粥等。
米面混吃日常膳食采用米面混吃的方法是比较科学的。
副食搭配技巧
荤素搭配不只是口味的互补，更重要的是荤素结构上的互补，如青菜炒肉丝、土豆炖鸡块等。
蔬菜的搭配如烧三菇（金针菇、香菇、杏鲍菇）、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
质地搭配主料和配料的质地有软、脆、嫩、韧，韧配韧如蒜苗炒鱿鱼，嫩配嫩如菜心配鸡片。
色泽搭配主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等；异色搭配差异要大，如木耳炒肉片。色泽协调会增加人的食欲。
审校：陈师睿
核发：谢涛