1、椒油金针菇
材料：金针菇、食盐、香油、香菜、花椒油、辣椒油、白糖
1、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净
2、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀
3、立即捞出，放进冰水中过凉
4、略挤去水分，放进大碗
5、将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗，搅拌均匀
6、把味汁浇在金针菇上，拌匀即可
功效：降血脂、抗过敏
2、金针菇炒牛柳
材料：牛里脊、金针菇、尖椒、花生油、食盐、蒜、干辣椒、料酒、老抽、蚝油、淀粉、水
做法：
1、将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水(均为1勺约2.5克)抓匀，腌制10-15分钟
2、金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水
3、尖椒洗净去籽切丝，大蒜切片，干辣椒去籽切成小段
4、平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散(为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出)
5、利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香
6、放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下
7、放入刚才炒好的牛肉丝
8、调入一大勺蚝油，快速将牛肉和蔬菜翻炒入味即可出锅，尖椒和金针菇都非常容易熟，所以这一步大概1-2分钟即可完成
功效：提高免疫力，降血脂，抗过敏
3、葱油金针菇
材料：金针菇、食盐、醋、干辣椒、生抽、香油、小葱、植物油
1、金针菇切去根部洗干净，葱切花、干椒切小段；洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下(时间要短，1分钟内一定要捞出来)；焯烫好的金针菇过凉水
2、小碗中放入切好的葱花和干椒段，将烧热的植物油和香油浇上去，另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁
3、沥干水的金针菇放入碗底，分别浇上葱油和凉拌汁，拌匀即可
功效：降血糖、防治贫血
4、肥牛金针菇
材料：肥妞、金针菇、酱油、葱、蒜、料酒、米醋、淀粉、豆瓣酱、白糖
做法：
1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁
4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可
功效：防治贫血
5、金针菇豆腐汤
材料：猪肉、金针菇、豆腐、姜、食盐、酱油、香油、白胡椒、小葱、植物油
1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟;金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条;锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇
2、煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可
功效：补血补钙，防癌健脑