我家的这层楼一个月前新住进一户人家，两个大人一个小孩，孩子每天由妈妈送楼下的幼儿园上学，小孩的妈妈高高胖胖的，很爱说话，见面就打招呼，但孩子却长得很瘦小，比同龄的孩子看起来像是小了一两岁，每天见面自然也就熟了起来，阿姨阿姨的叫着，很有礼貌，前天下楼取快递，正好碰见妈妈拉着孩子，边走边语重心长的叮嘱要多吃饭，多喝奶。一问才清楚，孩子妈妈带孩子去查了微量元素，结果钙、铁都缺得历害，妈妈说孩子平时不爱吃饭，还特别挑食，也没刻意地给孩子准备过什么，就是跟大人一起吃家常饭菜。得知这个情况，我也就详细地跟孩子妈妈聊了一阵。
其实孩子缺乏微量元素较多，是很容易导致身体问题的，尤其是钙与铁，缺钙多，容易影响身高，个子会比同龄的孩子矮，缺铁多，则会影响孩子的智力发育，脑瓜不灵活。如果孩子缺钙、缺铁，必须要特别注意食补，平时的饮食要多进食含钙与含铁高的食物。如牛奶、鸡蛋、豆制品、菠菜、芝麻酱，都是含钙高的食物，而含铁高的食物则有动物肝脏、牛肉，黑木耳、紫菜、黑豆等红色与黑色食物。这些食物组合起来，做面条、熬粥，都适合孩子来吃，既保护比较弱的脾胃，让孩子吃着好消化，还能促进钙铁的充分吸收，今天就给宝妈们分享一道补钙又补铁的粥食，菠菜香菇猪肝粥，菠菜含有的钙极为丰富，而且还含有一定的铁元素，猪肝则是相较于其它食物含铁更多，再加入含铁也较丰富，还有提高免疫力的香菇，口感好还能钙铁双补，特别鲜香，营养好吸收，对孩子免疫力也好，一般孩子都爱吃，记得常给孩子做！
【菠菜香菇猪肝粥】食材：大米50克，猪肝50克，香菇3个，菠菜100克；盐适量，淀粉半汤匙，姜丝少许，白胡椒粉2克，料酒半汤匙，蚝油1汤匙，香葱2棵。
做法：
1、大米淘洗一下，再用清水浸泡半小时，泡过的米熬粥容易熬得黏稠，用时也短。
2、买回的猪肝，割下一小块，尽量浸泡掉血水，然后切成薄片，再用淘米的水再次浸泡一会儿，淘米水可以很好的除去血水脏物。
3、猪肝倒掉淘米水，放半汤匙料酒、少许姜丝，半汤匙淀粉，1克盐，1克白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟去腥。
4、香菇清洗干净，去掉根蒂，切成薄片；香葱清洗干净，切成葱花。
5、锅中放入大米十倍量的水烧沸，下入大米煮粥，大火再次煮沸后，转中小火继续熬煮。
6、另起一锅，将水烧沸，滴几滴食用油，下入菠菜焯上一分钟，既可以除去菠菜中的草酸，又可以使菠菜脆绿。
7、焯好的菠菜取出，切成菠菜小段备用。
8、待粥煮至软烂，用筷子挑着猪肝切片，放入粥锅中，不要直接倒入，腌制猪肝的料汁要扔掉不用。
9、用勺子撇去粥中由于猪肝放入产生的浮沫。
10、放入香菇片与焯好水的菠菜段，搅拌煮上一分钟就好，以保持猪肝的鲜嫩和菠菜的营养。
11、粥中放盐，搅拌入味。
12、最后放入蚝油提鲜，放葱花增香。
鲜香营养的粥出锅，钙铁双补，营养好，孩子大口吃着香！