在社区团购买了一小袋干的猴头菇，准备再买些排骨和它一起来炖汤。我爸说将猴头菇红烧着好吃，这我还从来没有想过要这么做。想着冰箱里还有三斤牛尾巴，那么就不买排骨了，做个猴头菇牛尾汤，再来个猴头菇红烧牛尾。
养胃的人比较喜欢用猴头菇炖汤喝，但猴头菇略微带点苦味，可能有的人会不太适应。其实这个还比较好解决，将猴头菇用温水加点食用盐浸泡3个小时后泡发开，剪去根蒂部，稍挤去其中的水分，再次浸泡下，洗干净就可以了。如果不怕会损失营养成分，也可以直接浸泡过夜的，这样操作就一点苦味都没有了。
【猴头菇牛尾汤】
【主要食材】：猴头菇一朵，牛尾500克，黑木耳10克，当归3片、黄芪10克、党参10克，枸杞少量
【制作方法】：
1、猴头菇如上述方法泡发开（我这里是泡了一晚）。
2、泡发黑木耳（这个不需要泡很长时间，用温水泡2个小时就可以用了）。
3、锅中注入冷水，将牛尾倒入，开火，煮出血沫。用勺慢慢地撇掉这些血沫，把牛尾捞出来，用水冲洗干净。
4、取500克焯好的牛尾放入砂锅，倒入适量的清水，放入姜片、料酒，开火煮滚，调小火保持微沸的状态，煮15分钟。
5、将泡发好的猴头菇稍挤去水分，切成小块，与泡好的黑木耳一起待用。
6、把当归、黄芪、党参用水冲洗干净后倒入砂锅，再倒入切成块的猴头菇。
7、35分钟后将黑木耳倒入砂锅，煮至锅内食材熟。
8、放入适量的食用盐，关火，撒入少量的枸杞，开上盖子用余热焖3分钟，即可盛出食用。
【猴头菇红烧牛尾】
【主要食材】：猴头菇4朵，牛尾1000克，姜片少量
【制作方法】：
1、猴头菇泡发好，牛尾焯去血沫。
2、炒锅里倒入适量的食用油，烧热，倒入姜片炒出香味，再倒入牛尾翻炒。
3、往锅内倒入料酒，老抽、生抽翻炒至均匀上色，再加入少量的白糖提鲜。加入少量的清水煮滚5分钟，关火。
4、将锅内所有的食材倒入电压力锅，铺入切成小块的猴头菇，调至“排骨”一档开始炖。
5、炖熟后倒入炒锅内加入适量的食用盐，大火收汁后，盛入盘中端上桌。
猴头菇的口感是非常嫩滑的那种，而炖在汤里的猴头菇因为吸饱了汁水，更显水嫩一些。它与牛尾一样都是挺适合冬天食用的，这两样无论是放一起炖汤还是红烧，都能让你吃得心满意足。
今天还炒了一道菜，食材是新鲜的百合。以前吃的百合有点隐隐的苦，但现在这个季节的百合带了点甜滋滋的味道，很好哦，也是一道很适合冬季的菜。
新鲜百合的好处我就不说了，这个在网上随便一搜就知道了。前面炖汤时特意多泡了些木耳，就是为了留一些来炒百合。
【木耳炒百合】
【主要食材】：黑木耳15克，百合180克
【制作方法】：
1、将黑木耳泡发好，百合剥成一片片的，洗好，备用。
2、锅内倒入适量的食用油，烧到八成热时，倒入百合翻炒1分钟，再倒入黑木耳翻炒至熟。
3、倒入少量的水稍煮下，最后用少量的水淀粉勾芡，加入适量的食用盐翻炒均匀即可。
这些菜做起来不麻烦，只是泡发猴头菇需花点时间，如果在时间上允许，可以每周吃一次。冬季常吃这“1肉1菇1蔬菜”，营养健康，身体棒棒哒，吃嘛嘛香！