这种“炒面”，不是大家平时吃的那一种面条，而是直接用面粉制作出来的一种。我记得我小时只有去我老太（爷爷的妈妈）家里面才能吃到，因为很多人都不会做这种美食。还有一种可能就是年轻人不爱吃，因为这是一种低脂餐，而且易消化。就是制作的过程有点麻烦，需要有一定的耐心才行。
1、首先准备一碗面粉大约300克左右，就是普通的面粉，不是低筋面粉也不是高筋面粉，菜市场到处可见。
2、还需要准备50克白芝麻和50克黑芝麻，另外准备100克花生碎或者是核桃碎，这个配料大家可以选择自己喜欢的食材，比如：腰果、夏果、松仁等等坚果放在里面也是可以的。
3、需要准备一个无油无水的干净锅，把面粉放在锅中慢慢炒一下。最好是选用光面的锅子，因为这样不容易粘锅，更加容易炒一下，炒的时候需要不停地翻动，让面粉能够均匀地受热，千万不能炒糊了。
4、一般需要炒15分钟到20分钟左右，需要把面粉的颜色炒至颜色微黄，而且炒出面粉的香味，闻上去有点像奶粉的香味一样，即可漏出备用。
5、把准备好的芝麻和花生碎一起放入锅中炒香，切记：锅中也不能有油和水，小火慢慢煸炒至出香味，这个芝麻比较容易些，大约5-8分钟即可。
6、最后把炒好的芝麻放在面粉当中一起搅拌均匀。
7、保存方法也非常的简单，可以密封在塑料瓶或者是玻璃瓶中，加上盖子放几个月都不会坏，前提是必须要把面粉冷凉才行。
8、吃起来更加简单方便，只需要放几勺面粉，加入适量的开水烫一下即可，一边汤一遍搅一下，根据自己的喜好，调浓或者是调稀。
9、如果想要颜色更加的好看，可以放入一些红砂糖。当然也可以放白糖，这种做法的炒面口感细腻而且香甜润滑，尤其是老人和孩子可以常吃这样的低脂美食。面粉还能起到：养心益肾，除热止渴的功效，健脾厚肠。
小提示：做这种炒面最重要的就是火候，全程都需要是最小火来炒，如果火力大了，稍微有个2-3秒钟不翻动，就会出现炒糊的现象。