炖鸡可以说是最营养的制作方式，可以牢牢的留住鸡肉的营养，更容易被吸收。味道也不会因为像炒煮之类的制作方式流失掉。那么笋干炖鸡到底如何做呢，赶紧来学习一下吧
1.主料：土鸡750g，辅料：扁尖笋适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，料酒适量。扁尖笋洗去盐后用清水浸泡数小时后洗净捞起
2.土鸡洗净
3.准备调料
4.鸡冷水下锅焯水后捞起
5.把笋用手撕开
6.再把鸡加入砂锅，加入葱姜，水要盖过食物为佳
7.等烧到冒气泡加入料酒
8.撇清泡沫
9.加入笋盖上大火煮开后转小火炖2小时
10.之后打开先尝试味道再加盐调味
11.撒上葱花上桌