【清蒸鲈鱼】
【所需食材】
鲈鱼、料酒、蒸鱼豉油、姜片、葱片、食用油
【操作步骤】
1.鲈鱼背部切条，扭成孔雀开屏的形状；
2.在鲈鱼缝中放姜片和葱片，淋料酒；
3.把鱼盘放在蒸锅中，盖盖，开大火，蒸三分钟；
4.倒掉蒸出来的腥汤，淋上蒸鱼豉油，开大火，再蒸五分钟；
5.撒上葱丝，淋上热油即可。
史文丽
中国康复研究中心北京博爱医院
副主任营养师
【营养小贴士】
冬天进补最好选择一些营养丰富、温软、易消化的食物，可以滋补脾胃，像鱼肉就是不错的选择。它的蛋白质含量高、脂肪含量低，对维护我们良好的免疫力也是有很大作用的，清蒸的方式还可以很大程度保留它的营养。