最近研究营养丰富的清爽菜，这道菜是好吃好看又营养的代表了。用三种蔬菜豆类配合鲜虾仁，富含优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维。吃起来清爽鲜，爽口又下饭。看起来色彩丰富，食欲大开。关键是做起来还快手简单。一起来做吧。
食材：鲜虾仁、豌豆、胡萝卜粒、甜玉米粒（罐头或者袋装）、生抽、盐、味精、淀粉。
1、处理虾：鲜虾去虾线剥出虾仁，切成小段虾粒。
2、把豌豆放冷水里，开大火煮5分钟，捞出沥干水分。
3、锅内倒少许油，油热后把胡萝卜粒和豌豆倒进去，小火煸炒至胡萝卜表面稍变色，加一些冷水，稍冒过食材即可，再加少许的盐、味精、糖调味，也可以加一点生抽。（对味精比较介意的朋友可以不加）。
4、等调好味道后，放入切好的虾仁，玉米粒，中火煮3分钟。
5、最后调个水淀粉撒一点进去勾个芡，就可以出锅了。
好吃又好看，学起来吧。