鸡腿作为高蛋白低脂肪的食物，是很有营养的。而且鸡腿肉消化率较高，比较容易被人体所吸收，可以起到强身健体的作用。今天就用1千克的鸡腿，来教大家做一菜一汤。让你同时得到美味与营养。
全部食材：鸡小腿1000克、土豆2个、青椒1个、冬瓜100克、大葱2根、姜1块、枸杞和红枣少许
准备工作：把鸡腿肉解冻，切成小块，冲洗干净后，冷水下锅。加入一些姜片去腥，开火煮十分钟左右。煮好以后捞出，再次洗净，去掉浮沫。把鸡腿肉均匀的分成两份，用来做一菜一汤。
一、美味家常菜大盘鸡
做法：1、将1根大葱切段，再准备一些姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块。青椒洗干净，切成块状。炒锅内放油，油温五成热把葱段和姜片放入锅内，小火慢慢炒，炒出香味。等葱和姜片微微变色，再把鸡腿肉放进去。翻炒几下后，倒入一勺老抽，提味上色。
2、加入一些热水，热水的量要没过鸡腿肉。切记不可以加凉水，不然鸡肉不容易软。加入一勺盐，中火继续煮十分钟。然后把土豆块放入锅中，继续煮。注意一下水量，千万不要糊锅。等土豆变软，最后把青椒放进去，稍微等两分钟，再放入一勺盐，就可以了。
这样做出来的大盘鸡，鸡腿肉紧实鲜嫩，土豆滋味十足，青椒锦上添花，特别好吃。
二、营养健康养生鸡汤
做法：1、准备一个砂锅，将砂锅底部放一些葱段和姜片，然后把鸡腿肉放进去。再放入一些葱段和姜片。把枸杞和红枣也一并放进去。加入一些纯净水，没过鸡腿肉稍微多一点即可。（纯净水炖出来的鸡汤口感更好）盖上砂锅盖子，中火加热，炖煮十五分钟。
2、把冬瓜切成片，等鸡腿肉变软之后放进去。然后加入一勺盐和一些葱段。继续小火炖五分钟。等到冬瓜变软，就可以了。
这样做出来的鸡汤，十分清淡。而且放入枸杞和大枣，也更加有营养。
这两种做法，各有滋味，你更喜欢哪一种呢？试做一下，一定不会让你失望的。
我是晴天，希望我分享的美食，可以让你们喜欢。好好吃饭，是对自己最好的温柔。
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