俗话说：“秋冬进补，来年打虎”，秋冬季节是进补的最佳时节。冬季进补除了吃牛羊肉、鸡肉等温补的食物外，还要适当地多吃一些鱼肉。鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，还都是不饱和的脂肪酸，所以多吃也不用担心长肉肉。今天给大家分享一下适合冬季进补吃的5种鱼，滋补又驱寒，蛋白质含量高，营养又低脂，男女老幼都受益。
俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍，豆腐与鲫鱼一起搭配炖汤，不但味道鲜美，而且营养丰富。
推荐美食：鲫鱼豆腐汤【所需食材】：鲫鱼、嫩豆腐、葱、姜、香菜、枸杞、食盐、胡椒粉、料酒
【具体做法】：
1、鲫鱼去鳞去内脏洗净，放入料酒和葱、姜腌制15分钟，嫩豆腐用淡盐水浸泡5分钟，洗净后切块备用。
2、热锅凉油，油热后放入鲫鱼煎一下，一面煎好后翻面放葱姜炒香，锅中加入适量开水。
3、煮开后放入嫩豆腐继续煮15分钟，煮好后放入胡椒粉和食盐调味，最后再撒上香菜和枸杞，汤汁奶白、营养丰富的鲫鱼豆腐汤就做好了。
2、草鱼草鱼是淡水鱼中的上品，肉嫩而不腻，含有丰富的硒元素，经常食用有增强体质、延缓衰老的作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还有开胃滋补的功效。
推荐美食：麻辣水煮鱼
【所需食材】：草鱼1条、豆皮1张、金针菇250g、香菜1根、绿辣椒1个、红辣椒1个、葱、姜、蒜、花椒、剁椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精
【具体做法】：
1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内的黑膜，切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片成薄片放入大碗中，放入料酒、生抽、胡椒粉和生粉腌制10分钟（鱼头和鱼骨可以单独烧汤）。
2、豆皮用淡盐水浸泡5分钟，洗净后切成粗丝，金针菇洗净撕成小朵。绿辣椒、红辣椒分别洗净切辣椒圈，葱切碎、姜切片、蒜切粒、香菜切段，花椒洗净晾干备用。
3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入豆皮焯水2分钟，焯熟捞出，再放入金针菇焯熟，将焯熟的菜放入一个大碗中。
4、锅中烧油，放入葱、姜、花椒、蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱和剁椒，炒出红油后加入两碗清水，并放入食盐、生抽、老抽调味。
5、大火烧开后再继续煮5分钟，煮出麻辣味，然后倒入鱼片煮熟，并调入鸡精和胡椒粉，将煮好的鱼片倒入大碗中。
6、把切好的辣椒圈、香菜段和花椒放在鱼肉上，将烧好的热油浇在上面，激发出辣椒的辣味和花椒的麻味，一道麻辣鲜香的麻辣水煮鱼就完成了。
3、黑鱼黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，具有补脾益气、解毒去热、利水消肿、增强抵抗力等功效。
推荐美食：酸菜鱼
【所需食材】：新鲜黑鱼、酸菜、干辣椒、泡椒、葱、姜、蒜、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、食盐、鸡精
【具体做法】：
1、将草鱼洗净，沿着中间那根大骨对半刨开，再用力斜着切掉肚子上的刺和旁边的刺，然后将鱼肉片成薄片，鱼头斩段，鱼骨剁成块。
2、将切好的鱼片放入大碗中，放入适量料酒、食盐、胡椒粉、1个鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
3、趁着腌鱼的时间处理一下配菜，酸菜用温水浸泡10分钟后切段，泡椒洗净切段，干辣椒洗净切辣椒圈，葱姜蒜分别洗净切片，花椒洗净备用。
4、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜片，爆香后放入鱼头鱼骨煎至两面金黄，一次性加入足量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
5、另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜片、干红辣椒、泡椒，爆香后放入酸菜爆炒，倒入之前煮好的鱼汤，放入适量食盐、鸡精调味，煮5分钟。
6、捞出锅中的酸菜和其他配菜只留酸汤底，将鱼片一片一片滑入锅中，用锅铲轻轻地推动，煮2分钟，煮至鱼片变白。
7、将煮好的鱼片和鱼汤倒入大碗中，撒上干辣椒段、葱花，将烧好的热油浇在上面，一道酸辣开胃的酸菜鱼就做好了。
4、鲈鱼冬天的鲈鱼最为肥美，鱼肉细腻雪白，鲜美无比，特别是清蒸的做法，原汁原味，营养一点都不流失，老少皆宜。尤其是鲈鱼的鱼刺也比较少，家里有老人和小孩的，都可以放心吃。
推荐美食：清蒸鲈鱼
【所需食材】：鲈鱼、大葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油、食盐、料酒
【具体做法】：
1、鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀，放入盆中，撒少许食盐、料酒，放入姜片、葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀腌制30分钟。
2、鱼腌好后把腌鱼的葱姜放在盘子底部，然后再把腌好的鱼立起来放在盘子里。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖中火蒸8分钟。
3、鱼蒸好后关火焖5分钟再拿出来，把蒸鱼的水倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子中，淋上蒸鱼豉油，把葱丝、姜丝、辣椒丝放在鱼身上。
4、烧热后，油热后用勺子舀出浇在鱼身上，一份简单的清蒸鲈鱼就做好了，原汁原味，非常鲜嫩。
5、鲢鱼鲢鱼是冬季养胃的最佳选择，用于缓解胃痛，常用于脾胃虚弱的治疗。对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品，尤适合冬天食用。
推荐美食：红烧鲢鱼
【所需食材】：鲢鱼、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、食盐、胡椒粉、味精
【具体做法】：
1、鲢鱼里外清洗干净，两面划上花刀，再在里外抹上食盐腌制1小时。趁着腌鱼的时间顺便准备一下辅料，红绿辣椒洗净切辣椒圈，葱切段，姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。
2、将腌好的鲢鱼里外冲洗干净，炒锅烧热后倒入适量花生油，油温7成热，用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下，再把整条鱼放入锅中，煎至两面焦黄。
3、把锅歪向一边，放入姜末、蒜末、干辣椒和葱段爆香，再把爆香的佐料放在鱼身上，淋入老抽、料酒，加入适量清水煮沸。
4、煮沸后再煮2分钟，盖上锅盖中火烧10分钟，开盖后调入生抽、胡椒粉和味精拌匀，大火收汁即可。
5、装盘后撒上切好的红绿辣椒，一道色香味俱全的红烧鲢鱼就做好了。