辣子肉丁是川菜菜谱之一，调味以辣椒为制作主料，口味属于微辣咸鲜。口感：肉丁软嫩，鲜脆，青
准备材料猪里脊150g
油适量
盐适量
青辣椒适量
干花椒适量
干辣椒适量
蒜适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
开始制作第一步、猪里脊切成小丁
第二步、加入适量料酒与淀粉
第三步、抓均上浆
第四步、干辣椒切段，蒜切片
第五步、青椒切小块
第六步、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油
第七步、变色后，推在一边
第八步、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与
第九步、与肉丁混合均匀
第十步、起锅前倒入青椒
第十一步、快速翻炒几下，加生抽调味出锅
放入干辣椒与干花椒时要注意油温，不要炒糊了，另外在炒肉丁的时候可以先把肉丁盛出后再炒干干辣椒。