咸菜也就是市面上的腌菜，在冬天这个胃口好的时候，也有很多人需要咸菜。这对于我国喜欢食用重口味的人来说，好似是一件非常普遍的事情。
尤其是在这个季节，更多的老人只喜欢吃白菜过冬，再加上自制的咸菜，放上一些胡萝卜、芹菜丁、萝卜丁、黄瓜丁等等，这样的美食，他们认为是健康的。
老人如果冬天每天都吃咸菜，对健康有害还是有益呢？
首先，要看你是自己腌制还是在外购买。如果是自己腌制，便要格外注意咸菜的腌制时间，当咸菜已经有了起色的时候，或者是你品尝咸菜时，觉得已经有咸味了，这个时候是不能吃的。往往时间还很短，只有1个星期左右。
但如果是经过了20天之后的咸菜，要担心的亚硝酸盐问题也就没有那么严重了。当然，对于这种自制的腌菜，即便是时间是安全的角度，但也不能够有十足的把握，食用起来就是没有问题的。
那在外购买的咸菜呢？如果是在外购买的，且是真空包装的，那么是有安全保障的。另外，在传统的制作腌菜工艺中，所采用的都是纯醋酸或者是纯乳酸，这两种成分大家可以放心。如果抛开了食物的安全问题，吃安全有保障的咸菜，对健康是好是坏呢？
在日本的研究上发现，每天食用盐的量都能够达到12g-15g的人群，跟每天食盐达不到这个标准的人，发生胃癌的危险要足足高出2倍。尤其是对于老人本身就是要限制食盐摄入的群体，健康的生活方式更需减少高盐食物的摄入。
但如果你真的没有胃口了，咸菜也是一种开胃的好办法，可你要尽你最大的可能去健康食用。简单且可以执行的做法是，咸菜中顾然有很多的盐，你可以用水过滤一下食用或者是在炒菜的时候运用到咸菜，这样你可以不放其他的调味料。
那么咸菜中所富含的膳食纤维以及多种矿物质，尤其是钾的含量比较突出，也是一种很好的食用办法哦。