蒸鸡蛋是大家日常生活中常见的一道菜，也是很多家长喜欢给宝宝做的一道美食，宝宝们都比较喜欢吃这种Q滑的鸡蛋。
再加上一点鲜美的干贝，海鲜的鲜把鸡蛋也变的更嫩滑，入口后没怎么停留就滑进了胃里，只剩下耐嚼的干贝在嘴里。
干贝炖蛋
原料
干贝..2个
鸡蛋..3个
葱花..适量
盐..适量
芝麻油..适量
生抽..适量
步骤
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1.干贝用清水浸泡1小时，撕细碎；
2.炖盅加入打碎鸡蛋、150克凉开水、干贝、盐，搅拌均匀，盖上炖盅盖；
3.养生壶加水至1000ml，放上炖盅，启动燕窝炖模式；
4.10分钟后加入芝麻油、葱花；
5.待模式结束，加入适量生抽，即可食用。
小贴士
蒸蛋攻略：（不局限于炖盅）
1.蛋液与水的比例为1：2之间口感最好，水太少蛋羹太老，口感不好，水太多蛋羹太稀不容易凝结。
2.打蛋液不要太用力，轻轻打散就好，否则打进太多空气，容易产生很多气泡。
3.用网筛过滤混合好的蛋液，将搅拌产生的气泡过滤掉，如果没有网筛可以让蛋液静置一段时间等气泡消除。
3.蒸的时候加上保鲜膜或盖子，使蒸蛋更滑嫩。
4.要根据蛋液的多少控制炖煮的时间，太短不熟，太长炖过头，容易蛋水分离。
如果家里没有养生壶，也可上锅蒸，步骤如下：
蒸蛋碗封好耐高温保鲜膜（也可以加碗盖），上面扎几个透气孔，上锅大火蒸8分钟。8分钟过去以后，我们打开锅盖，揭开保鲜膜，再把余下的1/3干贝丝和干贝粒铺在蒸蛋最上面，然后再盖盖子蒸3分钟。
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