不管是鸡蛋还是荠菜都是日常生活中非常普遍的食物，且两者的营养价值都是非常高的。众所周知，鸡蛋中的蛋白质含量是非常高的，且都是优质蛋白。这种优质蛋白不仅营养价值高，还有助于修复损伤的的肝脏组织。
另外，鸡蛋这种食物中还含有叶黄素以及玉米黄素这两种物质，而这两种物质都可以降低紫外线对眼睛的伤害，从而起到保护眼睛的作用。还有就是鸡蛋中含有的卵磷脂和卵黄素这两种物质可以提高人体的记忆力，促进大脑的发育。最后就是还具有防癌功效，因为它所含有的维生素B以及其它微量元素可以加速分解人体内的致癌物质。
荠菜的功效同样不可小觑。它所含有的维生素A、B、C、D可以为人体提供营养，有利于缓解疲劳。而荠菜中富含的食用纤维则能够在提高食欲的同时，还能够促进肠胃蠕动达到促消化的作用。
再有就是荠菜中含有的荠菜酸有助于加速止血，像子宫出血、牙龈出血等出血性疾病均可食用荠菜来协助治疗。除此之外，荠菜中还含有一种叫做胆碱的物质。这种物质有利于控制人体血压，保护心血管的健康。
当鸡蛋与荠菜搭配食用时能够发挥出更大的功效。这两种食物中所含有的多种维生素物质能够带来有效的防癌作用，降低癌症的病发率。
另外，鸡蛋与荠菜均具有护肝明目的作用，所以两者搭配食用能够更有效地保护眼睛，改善视力。