海带软嫩可口，味道又极鲜美，平时炒、炖、焖、煮都尝试过不少了，在这炎热的夏季，不如来试一下这酸爽的醋泡海带吧！
醋中含有丰富的氨基酸、醋酸等“酸”类，能使海带中含有的丰富的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。
做法也是非常简单，将海带煮熟后，再加入陈醋或米醋，浸泡几个小时就可以吃了。
食材
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海带、陈醋、米醋、青椒、小米椒
[做法]
-STEP1-
海带提前泡开，洗净切成小块
-STEP2-
青椒、小米椒洗净切圈；生姜切丝备用
-STEP3-
将开水倒入锅中，再放入海带煮熟
-STEP4-
趁着煮海带的期间，准备一个小碗，放入切好的青椒、小米椒、姜丝
-STEP5-
倒入陈醋、适量生抽、白砂糖和少量米醋
-STEP6-
将煮熟的海带捞出过一遍冷水，再倒入料汁中
-STEP7-
搅拌均匀，最后倒入适量牛肝菌油提香，浸泡三四个小时即可
海带也可以切成丝，喜欢吃辣的也可以加一点泡椒。煮海带的时间不用太长，用手指能掐透的程度基本就可以了。
最后的牛肝菌油一倒，立即给这道凉菜的注入了灵魂，香香的超诱人！海带浸泡的时间久一点，会更入味哦。
夏天拌上这样一道酸爽开胃的凉菜，再配上一碗粥或米饭，无敌！若再放到冰箱冰镇一下，味道更佳！