说到小鸡炖蘑菇东北人都知道这样一句俗语“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，意思是说新婚的女儿带着丈夫回门时，娘家一定要以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷一进丈母娘家门，小鸡就会感知自己的末日到了，要与蘑菇一起作为美味奉献给新姑爷了，这还不得吓掉魂吗？言外之意也就说明了此菜是东北地区招待贵客的一道佳肴。小鸡炖蘑菇，非常鲜美的菜，会做吗？
小鸡炖蘑菇食材
散养小鸡750g、干榛蘑150g、油50g、盐10g、生姜10g、小葱10g、八角5g、桂皮5g、香叶数片、老抽10g
做法
1.首先准备好所需的食材，干榛蘑需要提前用清水泡发。
2.然后将鸡切块，洗净。
3.姜切片、葱切段，准备桂皮、香叶、八角。
4.起锅，倒入清水，将鸡肉放入绰水。
5.在炒锅中加入适量的油。油热加入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶爆香。
6.然后将鸡肉倒入，用小火翻炒。炒至鸡肉微黄。
7.加入老抽上色。
8.然后加入开水，水没过鸡肉，用大火煮开。
9.将鸡肉倒入压力锅。
10.然后加入榛蘑。
11.上炉灶，盖严开大火。
12.待锅上汽后，压8分钟。
13.关火，等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
14.打开锅盖，调入精盐。
15.敞开锅，开大火收汁。
16.等汤汁粘稠时即可。