春天，疾病高发期，建议减少外出就餐，推荐6款家常小炒，营养好吃又健康
春天虽然是一个美好的季节，春回大地，万物复苏，但是各种细菌也开始繁殖了起来，所以春天也是一个疾病高发的季节。在这样一个时节，大家一定要注意饮食卫生，不要乱吃东西，不吃生冷、过硬的食物。如果有条件，尽量减少外出就餐，自己在家做，安全卫生，吃着也舒服。
如果不知道吃什么，那就继续往下看，今天给大家推荐几款时令的家常小炒，下面就一起来看看吧。
【韭菜鸡蛋炒花蛤】
准备食材：韭菜1把、鸡蛋2个、花蛤1斤
准备调料：油、盐
操作步骤：
1、买回来的花蛤，放入温热的淡盐水中，滴上几滴麻油，静置2小时，让花蛤吐沙；
2、韭菜摘掉黄叶，清洗干净，控干水分，切成长段备用；
3、将吐好沙的花蛤用清水再冲洗几次，锅中加入适量清水，放入姜丝和少许料酒，大火烧开，倒入清洗好的花蛤，花蛤受热张口后用筷子夹出。
4、花蛤全部夹出后，剥去外壳取蛤肉，全部剥好后再用煮花蛤的原汤澄清冲洗一遍，这样沙子基本上就处理干净了；
5、碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散；炒锅加热，放入食用油，油热倒入打好的蛋液，边炒边用筷子划散，鸡蛋炒至凝固后倒入蛤肉；
6、快速翻炒几下，倒入切好的韭菜，加入适量的食盐，大火翻炒至韭菜变软即可关火。
【炒三丁】
准备食材：新鲜豌豆荚1斤、中等大小土豆1个、猪肉半斤
准备调料：生抽、料酒、食盐、淀粉、植物油
操作步骤：
1、新鲜的豌豆荚去皮后剥粒，清洗干净备用；土豆去皮清洗干净后，切成小块备用；锅中加入清水，大火烧开，放入一勺食盐，滴入几滴植物油，倒入豌豆粒焯水2分钟，捞出后再倒入土豆粒焯水，土豆粒焯至八分熟，捞出控干水分备用；
2、猪肉清洗干净后切成小块，装入碗中，放入少量的料酒、生抽、淀粉，抓匀，腌制15分钟；
3、炒锅加热，放入食用油，油热倒入腌制好的猪肉粒翻炒一会，翻炒至肉粒微焦，滴入几滴酱油，翻炒均匀；
4、倒入焯过水的豌豆粒、土豆粒，加入食盐，翻炒均匀，即可出锅。
【凉拌菠菜粉皮】
准备食材：菠菜1把、绿豆粉皮1张、大蒜几粒
准备调料：香醋、生抽、食盐、白砂糖、芝麻油
操作步骤：
1、菠菜摘掉黄叶和根部，清洗干净备用，大蒜粒去皮拍扁，切末备用；
2、锅中加入清水，大火烧开，放入一点食盐和植物油，把清洗好的菠菜放入锅中焯水1分钟，捞出晾凉切长段备用；加入食盐和植物油，可以使焯水后的菠菜更翠绿鲜亮；
3、绿豆粉皮放入热水中烫软，捞出过凉开水，切块备用；
4、将切好的菠菜、粉皮放到大一点的碗中，加入大蒜末、香醋、食盐、生抽、白砂糖、麻油，搅拌至食材入味，即可食用。
【青椒炒腊肠】
准备食材：腊肠1根、青椒2个、葱、姜
准备调料：生抽，白糖，盐、鸡精
操作步骤：
1、将准备好的香肠切成薄片，然后青椒切条形，大葱、生姜切末备用；
2、炒锅倒油加热，把切好的腊肠放入锅中翻炒一下；
3、放入葱、姜末炒香，放入青椒继续翻炒一会；
4、加入适量的生抽，白糖，盐、鸡精翻炒均匀即可装盘出锅。
【芹菜炒肉丝】
准备食材：芹菜1把，猪肉1块
准备配料：葱、姜、料酒、生抽、食盐、鸡精
步骤如下：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成长段备用；
2、猪肉清洗干净，切成肉丝备用；
3、大葱切末，生姜切丝；
4、炒锅加热，放入食用油，油温7成热放入肉丝煸炒至变色，放入葱末、姜丝翻炒出香味；
5、加入料酒、生抽继续煸炒一会，倒入切好的芹菜段，大火翻炒至断生，放入食盐，鸡精调味，即可出锅。
【莴笋炒蛋】
准备食材：莴笋1根、鸡蛋2个、红椒半个
准备配料：大蒜、食盐
步骤如下：
1、新鲜的莴笋摘掉叶子，刮去外皮，清洗干净，切成细丝，放在淡盐水中浸泡五分钟，大蒜切片备用；
2、碗中打入两个鸡蛋，加一点清水或白糖，用筷子打散；炒锅加热，放入食用油，油温7成热时倒入打好的蛋液，煎至蛋液凝固，盛出备用；
3、锅中再次放油，同样油温7成热时放入大蒜片爆香，倒入切好的莴笋丝翻炒几下，倒入红椒丝和煎好的鸡蛋，翻炒一会；
4、再加入适量的食盐，翻炒均匀即可装盘出锅。
以上几款家常小炒，营养好吃，简单省事，最主要的是自己做的干净卫生，吃着也放心，喜欢的话就赶紧试试吧。