过节在家没外出，朋友约了几次饭，其余时间都宅在家里，晒晒太阳，喝喝茶，挺自在的。
两口子吃饭很简单，但是三餐规律，过节也是如此，多素少荤，不亏待一餐也不大吃大喝，日子淡泊宁静。中秋时大家庭聚后，有的出门，有的加班，我们则是多数时间在家，有空来蹭饭的提早打电话，我也是粗茶淡饭，但会加菜加量，原则是光盘，顿顿新做吃新鲜，主食除外锅里盘里都不能剩，至于酒小酌怡情便好，既烘托了过节的气氛，也有益健康。
侄女说今儿下班早，带朋友来吃饭，过节热闹些。心里便盘算了下做几个菜，正好把朋友送的大闸蟹给吃了，减轻冰箱的负担，也不会错过最好的食用时间。
先上主食，看着会认为我是北方人吧！我可是典型的江南人，侄女的朋友是北方人，所以主食我蒸了一笼馒头和一笼窝头。馒头的做法我之前已写过N篇，有加各种食材的不同味道不同颜色的馒头。今天的窝头越嚼越香，是加了燕麦和蜂蜜，营养更为丰富。
窝头做法：
200克玉米面，100克燕麦，50克蜂蜜，燕麦用的是原麦压扁的，容易熟。所有食材放入大盆中，加入50度左右的温水和面，水量以能将玉米面和燕麦揉成团即可。捏成小团，并在中间底部用拇指按个深窝窝，笼屉先垫屉布，硅胶屉布要保持干燥，棉质屉布则要先用清水打湿，做好的窝头码放入笼屉，与馒头同蒸20分钟即可。窝头的底部要按深窝窝是可以更快的蒸熟。
“秋尽江南蟹正肥”，金秋十月，大闸蟹当仁不让的成了海鲜中的主角。蒸几只蟹，温盅黄酒，红红火火，热热闹闹，成就了过节温暖的气氛。蒸蟹是简单活儿，但时间可要把握适当了，蟹肉才肥嫩鲜美。
大闸蟹蒸制方法：
蒸锅里加水，加入2勺黄酒或料酒，放上蒸屉，并在蒸屉上铺几片生姜；用刷子将大闸蟹刷洗后肚上朝上放蒸屉上，盖上锅盖，然后再开火，45两的大闸蟹蒸汽上来后中大火蒸12分钟就可。凉水上锅开始蒸，蟹腿不会脱落。上汽后蒸12分钟既可以杀灭寄生虫，而蟹肉不会不熟也不会太老。
干锅花菜还没上桌，侄女说是被香味引到厨房来的。一位邻居曾说开始是把手机放在灶台上，边看边做，每周做，后来把我这道干锅花菜学得炉火纯青，百吃不厌。
干锅花菜做法：
第一步、花菜选用梗长花散的有机花菜更好。花菜从梗往花蕾削成小朵，放入面粉水中浸泡10分钟，捞出再清水多冲洗几遍；
第二步、锅烧开水，水开后先放少许盐和几滴油，再下入花菜烫煮12分钟，花菜颜色变鲜亮就捞出来浸入凉水中降温，再捞出沥干水；
第三步、炒锅烧热，放入五花肉片，小火煸出油脂，再放入豆豉，蒜片青红辣椒，1勺料酒炒出香味，然后倒入花菜翻炒，加1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，适量盐调味，最后放入青蒜段翻炒均匀就可出锅
这个中秋买了一个大猪头，扒下的猪脸肉收拾好后分切成小块冰箱冷冻，想吃时取出一块解冻，很方便。搭配杭椒爆炒，家人都赞好吃，夹馒头吃太赞了。
杭椒炒猪脸肉的做法：
第一步、猪脸肉切薄片，放入凉水锅中，加入1勺料酒，3片生姜，开火煮沸，浮起好些泡沫，猪脸肉颜色变浅变白，捞出再温水洗净粘在上面的泡沫，沥干水
第二步、猪脸肉倒入炒锅中，加入蒜粒、姜片，锅内不需要加油，中火翻炒至肉片边缘起金黄色，淋入2勺料酒，1勺生抽翻炒出香味，再加入杭椒翻炒至变软，最后放入红椒丝，加盐翻炒均匀调味即好。
做了道水果菜，餐桌增添点新意。虾仁烩火龙果香蕉。鲜虾去壳去虾线清洗后装碗，加1勺料酒腌制5分钟去腥味，火龙果、香蕉挖小圆球，锅烧开水，放入虾仁焯煮打成卷变红色捞出，炒锅烧热加一点点油，爆香蒜粒，倒入虾仁，火龙果球，香蕉球，少许生抽、盐、黑胡椒翻拌均匀就可出锅装盘
最后还做了道香干炒芹菜。虽然一桌菜都很普通、很素，但大家吃得很开心，盘盘光，侄女和她朋友高兴地喝至微醺，她朋友说：真好，有回家的感觉！
过节就是大家开开心心就好，家就是让人放松的港湾。