最近茄子很便宜，婆婆买了几条茄子回来让我想办法做出好吃的家常炒茄子。刚巧在冰箱发现有块五花肉，想着五花肉搭配茄子来炒简直是绝配。只需2个技巧，做出来的花腩炒猪肉美味健康又好吃。

成品图

首先我们把茄子切成条，放水加适量盐浸泡着备用，这样有助于茄子变软。

放盐放清水浸泡，放水的图忘拍了

五花肉

五花肉把肥和瘦的部分分开切成片。

分开的肥肉

这是五花肉中肥肉的部分，用来煎出的油炒的菜都会很香很好吃。

蒜蓉和葱沫

把蒜头、葱切成末备用。

第一步

把锅烧热后先放肥肉放中小火慢慢煸炒至出油

煎成这个样子，没想到煎出来的油还挺多的。

第二步

待肥肉变成金黄色时是放瘦肉部分的好时机了，继续翻炒均匀

放料酒

放适量料酒继续翻炒均匀

放茄子

放茄子，这个时候千万不要翻炒，直接盖锅焖5分钟左右。

调味

茄子变软后加适量蚝油翻炒均匀，千万不要放生抽，放生抽会有点酸味影响口感

放蒜末

放蒜末继续翻炒，这个时候放蒜末有助于茄子吸收蒜末的香味

放葱花

放葱花翻炒均匀

炒成这个样子

炒成这个样子就可以上盘了

美味

不用一滴油一滴水的猪肉炒茄子就做好啦，喜欢的朋友不妨试试，真的很好吃哟