蚝油嫩豆腐

食材：

豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、水、鸡蛋、葱少许

做法：

1、豆腐一切两半，分切成薄片

2、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了

3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了

4、准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀

5、逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子，全部煎好，倒入提前兑好的料，加入大葱花

6、收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了

素炒蒜香茄子

材料：

茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

做法：

1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段

2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味

3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软

4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘

炒合菜

用料：

木耳10克、香菇10克、豆芽菜80克、胡萝卜50克、面筋30克、香干40克、鸡蛋2个菠菜茎80克

辅料：油适量、葱姜适量、盐适量

做法：

1.木耳、香菇用冷水浸泡

2.豆芽菜、胡萝卜、香干洗、面筋干净

3.胡萝卜、香干洗、面筋切成丝

4.木耳撕成小朵，香菇切条

5.菠菜洗干净入锅焯水后捞出沥干水

6.鸡蛋入锅煎熟盛出

7.鸡蛋、菠菜茎切成条

8.起油锅，葱姜入锅煸香后木耳、香菇入锅炒

9.胡萝卜、豆芽菜入锅炒

10.面筋、香干入锅炒

11.加盐炒

12.关火，鸡蛋、菠菜茎入锅炒，炒均匀即可盛出享用

盐焖虾

用料：虾一斤，盐适量

辅料：清水（可不放）适量

做法：

1.把活虾买回来就洗干净，过多两遍水就可以了

2.把水倒干，不需要滤干

3.把虾放入锅内，放一勺盐

4.盖盖子，把锅拿起来颠一颠，把盐摇晃均匀

5.开中火，如果怕烧焦了或者虾太干，可以先加小半杯水再开火，这个我是看情况的

6.煮到底部的虾红了一半了，可以打开盖子，用筷子把底部虾翻一翻、翻上来，这样受热可以均匀些

7.再次盖上盖子焖，看到虾基本全部变红了，再焖多一两分钟

8.开锅了，看看虾都熟了，可以关火了

9.底部还是有不少水的，找个盘子把虾盛出来就行了

小贴士：

这样焖出来的虾基本把汁收在虾里，加入适量盐能更好带出虾的鲜甜，特别鲜嫩，口感棒棒哒