黑鱼不仅味道鲜美且营养丰富，含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。番茄则含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。二者的“强强碰撞”，撞出了一道营养值“爆表”的“养生番茄鱼汤”。
主料：淡水黑鱼
辅料：有机番茄、葱姜蒜、调和油、白醋、黄酒、食盐、木薯粉
首先将鱼洗净，去骨斩件备用。
用双飞刀片鱼，使鱼片呈蝴蝶状，薄如蝉翼，玲珑剔透。
将番茄切片、葱姜蒜切段备用。
取蛋清搅拌鱼片，使鱼片更加鲜滑。
撒适量木薯粉并搅拌均匀。
起锅热油，爆香姜蒜后将番茄倒入翻炒。
熬制鱼骨。
倒入适量黄酒、水、白醋，稍煮片刻后加入少许盐调味。
鱼骨出锅装盘。
接下来是氽鱼片，注意采用小火，鱼片漂浮起即可。
最后撒上少许葱段，一道好看、好吃、又营养的“养生番茄鱼汤”就完美出锅了。
吃货朋友们都学会了吗？这道由渔趣欢乐海岸店行政主厨杨尚文先生带来的“养生番茄鱼汤”不仅营养值“爆表”还有极其鲜美的口感。酸甜的番茄汤汁中夹杂着鱼肉的鲜香，软嫩鲜香的鱼肉中混合着番茄的酸甜，让人百吃不腻。
-萌婷婷-
名厨教你做“养生番茄鱼汤”