家里熊孩子喜欢吃虎皮凤爪，之前都是买的现成的，有点贵。今天买了一斤新鲜的自己做一下，第一次做有点没把握住火候，炸的时候还是要小心，一定及时带锅盖。
ByC.樱桃
用料鸡爪500克
葱姜适量
料酒2勺
油炸用油1000毫升
冰水2L
炖的时候用：
葱姜蒜适量
生抽2勺
花椒15粒
辣椒酱3勺
冰糖30克
做法步骤1、新鲜鸡爪洗净，放葱姜、料酒焯水。
2、控干水分加1勺生抽，半勺蜂蜜腌30分钟。
3、用厨房用纸把鸡爪多余的水分擦干净。
4、油温7成热，鸡爪分批入油锅炸至金黄。7成热可以用筷子试一下，筷子放油锅起密集的小泡就差不多了。鸡爪放进去，一定要及时盖盖子！
5、炸好了放冰水里泡2小时
6、热锅凉油放葱姜蒜、花椒、辣椒酱、冰糖、生抽，放鸡爪炒香，倒入末过鸡爪的水，大火烧开，小火煲1小时左右，鸡爪软烂即可出锅。
7、自己做的第一次，没掌握好火候，有点深浅不一，下次就有经验了。
8、忠于自己的梦想，别管它能不能发光。人生路上，梦想要用心走，现实要用脚走。蔬菜鸡蛋饼➕银耳南瓜藜麦麦片粥➕苹果还有香辣的虎皮凤爪，美美的一餐吃起来吧。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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