今天年二十三，北方的小年就是今天，而南方的小年部分地区习俗不同，有不少城市地区是年二十四过小年的。今天准备分享10道为小年夜准备的家常菜，食材简单易买，做法不难，如果您还在发怵小年夜不知道准备哪些菜，不如仔细看看我这10道家常菜，供您参考参考，根据季节和食材的不同，给家人做一桌家常又实在的小年夜大餐。
第一道【萝卜丝肉丸汤】，每逢过年过节餐桌上自然少不了一碗热汤，尤其在天冷的时候。这做法：肉瘦肉剁碎，分别加入油、淀粉、盐顺时针拌匀腌制一会入味，然后用虎口挤捏出肉丸的圆形，放入热水锅中煮至肉丸漂浮起来。白萝卜半个，刨成细丝后放入汤锅中，与肉丸一同煮熟，最后加盐调味撒上少许葱花。
如果您觉得制作肉丸子费时间，可以用肉片替代或者现成买的肉丸，只是自己做的肉丸更健康，无添加。
第二道菜【炝拌儿菜】，凉拌菜是餐桌上的餐前开胃菜，儿菜是冬季最难得的美味，一定要试试。
做法：儿菜浸泡冲洗干净，切成细条，加入一勺食盐腌制10分钟，杀出多余的水分，这样也能使儿菜口感更脆嫩。准备一些蒜末、辣椒油、花椒油、盐、生抽、陈醋，把这几样调味拌匀，杀出水分的儿菜攥紧抓干一下，然后拌入准备好的调味料，最后用少许热油泼在调味上，用筷子拌匀，就成了炝拌的做法。儿菜口感脆嫩，做成凉拌菜鲜辣爽口。
第三道菜【黄瓜炒猪肝】，猪肝可是补铁补血的好食材，保护孩子视力，给孩子补充铁质易吸收。
做法：猪肝切成小片后，放入清水中充分浸泡，把肝脏内的毒素浸泡出来，然后加入少许淀粉和油腌制，不放盐腌制这样能使猪肝口感更嫩。腌制过的猪肝片放入烧开的热水中汆烫，变色即捞出，炒锅加热后倒入少许底油，把蒜头爆香，黄瓜切片，先放入汆烫锅的猪肝片爆炒，然后加入黄瓜片翻炒均匀，炒至黄瓜片断生即可，最后加少许蚝油和生抽调味。
第四道【虾米香菇焖萝卜】，萝卜的做法有许多，可荤可素，虾米和香菇有咸香风味，焖煮上一锅，连汤汁也可以用来拌饭。
做法：虾米一把，干香菇几朵，放入清水中泡发好，然后把香菇切成碎粒，虾米稍微切碎一些，白萝卜削皮后，切成小块。炒锅加热倒入少许底油，把香菇和虾米倒入锅中爆出香味，萝卜块倒入锅内，与香菇虾米翻炒均匀，倒入小半碗清水，盖上锅盖焖煮10分钟，煮至萝卜入味变透明，加1勺蚝油提鲜。最后加盐调味即可。
第五道【可乐卤排骨】，家里有孩子少不了做一些孩子喜欢吃的菜，这道卤排骨就非常受欢迎。
做法：可乐1罐，肋排2根剁成小块，放入清水中浸泡出血水，然后再汆烫出杂质捞出，炒锅加热，倒入底油和姜蒜块爆出香味，把汆烫过的排骨倒入锅中翻炒至微微焦黄，可乐倒入若中，与排骨大概齐平，盖上盖子焖15分钟，待差不多收汁是时，加入两勺番茄酱调味，因为可乐有甜味，番茄酱酸甜，不用加盐就能做出酸甜的排骨，孩子喜欢也很下饭。
第六道【鱼香肉丝】，这道经典川菜让许多人都着迷，自己在家更能做出比餐馆美味的味道。
做法：杏鲍菇1个，胡萝卜1个，黑木耳适量，青辣椒3个，瘦肉丝200克，郫县豆瓣酱2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐适量。
把瘦肉切成细丝，加入淀粉、油、盐调味腌制拌匀，杏鲍菇切丝，胡萝卜刨成细丝，黑木耳提前泡发好，切成丝儿，青辣椒去掉辣椒籽同样切成丝，炒锅加热后倒入2勺豆瓣酱，炒出辣椒红油，然后倒入瘦肉丝，炒出肉香味，把杏鲍菇丝、胡萝卜丝、黑木耳丝和青椒丝倒入锅中，翻炒熟透后，杏鲍菇变软，加入2勺陈醋，少许白糖和蚝油调味。
第七道【炸素丸子】，小年菜里怎能少了丸子？肉丸子吃多了怕不消化，那就来一道素丸子吧。
做法：青萝卜2根，刨成细丝后，加少许盐腌制，杀出萝卜的水分，攥干拧紧后再把萝卜丝切碎，加入小半碗淀粉，1个鸡蛋，少许胡椒粉和适量盐，萝卜丝面糊拌匀，也别太稀了，根据面粉适当增减，能把萝卜丝揉成团后，放入烧热的油锅中小火炸制，炸至丸子变微微金黄。炸多一些还可以放冰箱冷冻上，大年三十也能用的上。
第八道【酱排骨】，这道硬菜非常受家人喜欢，排骨酥软入味，而做法非常简单。只需一个高压锅就能省去了许多时间。
做法：肋排3斤，剁成食指般的长度，放入清水中浸泡出血水，把排骨段放入冷水锅中汆烫，去掉血水和杂质，高压锅内放入八角、香叶、桂皮、老抽、大葱段和姜块，汆烫锅的排骨段放入高压锅内，加入适量清水，和排骨齐平的水位即可，然后高温压制20分钟。酱排骨的盐分可以稍微多放一些，让排骨在高温压制的汤汁中更好的入味。
第九道【香芹炒百合】，这道素色小炒，口感清香，颜色和营养搭配极佳。
做法：选小香芹几颗，摘掉根部清洗干净，切成小段，胡萝卜切成薄片，鲜百合切掉根部和外层带污泥的几瓣，把百合一瓣瓣掰开冲洗干净，炒锅烧热后倒入少许油，香芹和胡萝卜先倒入锅中，中火煸炒，炒至断生再把百合最后放入，炒至百合瓣变透明，加1勺蚝油和少许盐调味即可。
第十道【金针菇蒸蛋羹】，金针菇粗纤维，口感脆韧，除了凉拌涮锅，和蛋羹一起蒸制，味道好，老少皆宜。
做法：金针菇切掉根部，撕开后把金针菇切成小段铺在盘子底部，鸡蛋3个，加入100毫升清水拌匀，用筷子充分搅拌至蛋液和清水混合，把拌匀的蛋液倒入盘子里，蒸锅内的水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上，中火蒸8分钟，出锅后倒入两勺香油和蒸鱼豉油调味即可。
10道家常菜，总有几道能让您喜欢而且容易操作上手，小年夜，祝大家过年好！
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