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既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面的做法阐明

没加面之前,便是一盘好吃的黑椒青椒牛柳,牛肉一点也不柴,假如是当菜,青椒和肉能够切粗一点。

一盘的量是我这个菜谱的两倍就能够。口味是我自己的口味,放面之前先尝尝口味,假如淡了能够加些生抽,做炒面要比炒菜稍咸一点。可是也不要太咸啊!

煮面要煮八分熟,不要用易烂的面。煮完之后立刻冲凉水,控水,怕粘的话能够略微加点儿香油。

这个办法也能够用来做意面哦~便是特别好吃的黑椒牛柳意面啦~~

我这是两人份的面。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面的食材和调料

牛肉(筋少的)100g
青椒(菜椒)150g
洋葱(白洋葱)50g
生抽20g
蚝油5g
少数约2g
黑胡椒2g
腌肉用料:
生抽10g
料酒5g
5g
淀粉1g左右
少数
煮面:面200g

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面的做法与过程第1步.

选一块筋少的牛肉,外表有筋不要紧,去掉就能够了。像除鱼皮相同,拽着筋,沿着筋渐渐割掉就行,当心手哦。(刀子一定要选快一点的)

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第2步.

逆着纹路先切片,厚度大约7、8mm。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第3步.

再切成丝。长度大约5、6cm。假如要炒菜用,粗度能够切大约1cm左右。相同青椒、洋葱和肉切的相同的粗细,比较美观也熟的均匀。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第4步.

把腌肉用的生抽、料酒和清水参加,先不要放淀粉和油。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第5步.

然后抓抓抓,把料都抓进肉里,没有剩余的液体,肉变得仍旧粘粘的。放淀粉,淀粉一定要少,抓匀之后能够加少数油,肉炒的时期简单炒散。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第6步.

锅里放少数油,(假如是生油,先把油烧热之后放凉一点再放肉)火要中小火,把肉放进去,一开始会黏糊糊的是淀粉的原因,不要怕,持续炒,炒到油清亮,把肉捞出来,油留锅里。这个时期假如不把肉炒清新,淀粉会把菜炒的黏糊糊的。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第7步.

持续炒洋葱。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第8步.

洋葱变通明之后,参加青椒。然后就能够开大火。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第9步.

炒20秒左右放牛肉,能颠锅最好,炒出来的更好吃。再炒20秒左右关小火,加生抽,糖,蚝油,黑胡椒再炒20秒。(假如现在出锅,就能够当菜吃,想黏稠一点的这个时期能够来一点儿水淀粉,当然也能够不必加。炒面的话不要加。)

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第10步.

参加煮好过凉的面,翻均匀。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

第11步.

就能够吃了。

既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面

小贴士1、黑胡椒是先磨的,颗粒大一点,特别香。

2、口味方面仍是要说一下,这是我自己的口味,都能够调整的,我没有加盐,生抽就现已很咸了。觉得辣的话就削减胡椒的量,喜爱胡椒的能够多加点儿都能够。

3、快动手做起来吧~


参考资料

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