米炒肉蒸蛋羹（经典老菜式）
米炒肉蒸蛋羹（经典老菜式）的做法阐明
很久以前在博山的饭店里吃过这道菜，为之冷艳，后来变成了家里的常备菜，滑嫩的蒸蛋灌溉上米炒肉的香浓汤汁，肉蛋结合的甘旨，齿颊留香。
米炒肉蒸蛋羹（经典老菜式）的食材和调料
| 猪肉馅 | 8两 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 香菜 | 六棵 |
| 彩椒 | 半个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 适量 |
米炒肉蒸蛋羹（经典老菜式）的做法与过程第1步.
六个鸡蛋打入大碗中
第2步.
加等量水，加少量盐，打匀，刮去泡泡。
第3步.
敷上保鲜膜，上蒸锅15分钟。
第4步.
预备肉馅、香菜切段、彩椒切粒、葱姜蒜切末备用
第5步.
将酱油和甜面酱搅匀备用
第6步.
锅内少量油，先煸炒肉馅
第7步.
肉馅煸至彻底变色，参加料酒去腥
第8步.
参加葱姜蒜末，煸香。
第9步.
参加调好的酱油甜面酱汤料，翻炒均匀
第10步.
参加彩椒粒和香菜的老杆
第11步.
翻炒后，参加香菜前端带叶较嫩的部分，翻炒均匀，关火参加鸡精。注:炒米炒肉的历程中不须要加盐，酱油和甜面酱的咸度现已足够了。
第12步.
将蒸蛋取出，撕掉保鲜膜，浇上炒好的米炒肉。
第13步.
上菜，开吃。
第14步.
嫩滑的蒸蛋灌溉上香浓的米炒肉，太甘旨了，肯定齿颊留香。
小贴士喜欢吃羊肉的朋友，可以用羊肉馅儿做米炒肉，滋味很棒哦！
