虾仁娃娃菜
材料：海虾、娃娃菜、虾油、盐、料酒、姜葱
做法：1、用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开，自剖开位置剥去虾壳，虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整（虾壳可用来熬制虾油，煎炸后的虾壳可用来烹制成小菜肴）虾肉剔除虾肠。
2、虾仁用料酒、1/2茶匙精盐、少许生姜片拌匀腌渍10分钟。
3、娃娃菜洗净，剥去老叶选用嫩叶。
4、炒锅里倒入虾油，油热后放入姜丝香葱段爆香。
5、倒入腌渍好的虾仁，小火煎炸至虾仁蜷曲变色。
6、倒入娃娃菜嫩叶，大火翻炒后调入精盐炒至娃娃菜叶变软
避风塘虾球
做法：1.大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；
2.大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；
3.锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；
4.继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；
5.放入虾球，混匀，关火，撒上椒盐或者盐调味即可~
酸辣花菜
材料：花椰菜300克，蚝油13克，红椒1根，独蒜半个（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鲜适量。
做法：1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右，取出洗净后掰成小朵，沥干水分。
2、蒜切片，红椒切圈，蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用。
3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会。
4、倒入100克清水盖上锅盖焖一会，等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀。
5、倒入味汁再次盖上锅焖煮一会，当花椰菜煮至能用锅铲轻松切断后，加少许蔬之鲜即可起锅。
山药炒肉片
材料：山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；
做法
1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；
2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；
3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；
4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；
5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可；