小龙虾肉肉紧实的诀窍的做法阐明

在外面吃小龙虾，虾肠大多都不抽。问老板为什么不抽肠，清一色的答复：抽肠肉就散了。也不知道是真懒仍是真不会做。

烹饪办法就不写了，下厨房许多，直入主题吧！

小龙虾肉肉紧实的诀窍的食材和调料

小龙虾2斤
香料适量
酱料适量
葱姜蒜适量
啤酒1瓶
白糖适量
盐适量

小龙虾肉肉紧实的诀窍的做法与进程第1步.

小龙虾不要整理的太杂乱。整理的历程越快越好。要趁着鲜活下锅。我一开端做虾的时期会先剪爪，再冲洗，再剪头尖，再去腮，再抽肠。。。成果拾掇完虾都岌岌可危了。这时的虾肉质就现已松了。其实完全能够两步完结：冲洗，抽肠。考究点的能够像上图那样把头尖连带虾囊剪掉，可是！一定要最终抽肠！


第2步.

油要热。小龙虾拾掇好今后，就要过油了。油温要高，不能低于180度。这样虾肉会瞬间缩短，紧实q弹。我做小龙虾一定要过油。究竟这货日子环境恶劣，高温油炸会杀死寄生虫，吃着才定心。


第3步.

在预备抽肠的一步就要开端加热油锅了。假如做的虾比较多，就抽一部分先过油，虾入锅后再接着抽剩余的，以次类推。虾入锅的时期当即盖盖，避免油溅起。还有油不行过多，不然易溢出。


4.

综上，就两点：整理要快。油要热。

5.

小伙伴们能够试试看。