豉香排骨（无油烟系列之1）

豉香排骨（无油烟系列之1）的做法阐明

炒菜油烟大，身上，灶台上，厨房地面上，都有看不见的油烟粒子，一般炒菜会带个帽子，否则头发上靠近闻，总有股油烟味，感觉不好。

想好吃，又回绝油烟，能做到吗？何不测验一下✪ω✪

豉香排骨（无油烟系列之1）的食材和调料

排骨	400克
豆豉	2勺
蒜瓣、姜、老抽、生抽、白糖、盐、色拉油、花椒、八角	少量
红线椒	1根
小葱	2根

豉香排骨（无油烟系列之1）的做法与过程第1步.

锅内放凉水，放入排骨，煮开2-3分钟，焯水。

第2步.

姜切丝，蒜瓣切片，备好料。

第3步.

焯过水的排骨放入不锈钢蒸碗里，放入姜丝、蒜片、线椒圈、花椒、八角，2勺豆豉酱，淋一点点老抽，浇点生抽、黄酒，撒一点白糖、盐，淋1勺色拉油。

第4步.

水煮开，蒸25-30分钟，装盘，撒葱花。

小贴士1. 排骨焯水，要凉水时就放入排骨，血水简单出；

2. 蒸好的排骨，拌匀再装盘，更入味。