贴秋膘-啤酒仔姜辣炒鸭的食材和调料
| 鸭 | 半只 |
| 仔姜丝 | 6克 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 仔姜片 | 4片 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食盐 | 1勺 |
| 食用油 | 30克 |
| 沙姜 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
贴秋膘-啤酒仔姜辣炒鸭的做法与过程第1步.
1⃣️将鸭子切块，用清水冲刷。
第2步.
2⃣️放入锅内加清水，刚好没过鸭肉即可。仔姜片和食盐一起入锅，大火煮开参加料酒去腥。
第3步.
3⃣️用勺子撇去浮末，持续煮五分钟后倒入筛网沥干水装盘备用。
第4步.
4⃣️香叶、沙姜、八两洗净备用。
第5步.
5⃣️锅内下底油烧至五层热，下仔姜丝煸出香味，倒入鸭肉小火翻炒，鸭肉的皮油脂过多，慢火煸炒能够逼出油份，把剩余的油倒出丢掉。接着把香叶、八角、沙姜参加翻炒，添加香味。
第6步.
6⃣️小米辣、青椒洗净切圈。
第7步.
7⃣️ 两分钟后加啤酒、生抽、酱油小火焖煮十分钟。
第8步.
8⃣️ 开盖后汤汁收得差不多了参加鸡精、小米辣和青椒炒两三分钟即可出锅。
第9步.
9⃣️香辣味十足的鸭肉伴随着阵阵酒香，胃操控不住的多来几口！
