豆瓣鲫鱼的做法阐明

鲫鱼一向都是十分欢迎的鱼类，鱼肉新鲜，做汤红烧都很甘旨，今日这道豆瓣鲫鱼相同很受食者欢迎，能给你一种特别的舌尖滋味。

豆瓣鲫鱼的食材和调料

鲫鱼一条
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱20克
料酒10克
老抽3克
盐3克
鸡精3克
白糖2克
胡椒粉5克

豆瓣鲫鱼的做法与过程第1步.

预备食材。


第2步.

把鱼清洗洁净，改刀，改刀后腌制一下，加1克盐，1克胡椒粉，5克料酒，放一点葱、姜，然后抓一下，把盐、料酒、胡椒粉、姜、葱味揉进去。抓拌均匀后腌制10分钟。


第3步.

油烧到5成热，下鱼。


第4步.

大约炸3分钟，炸熟捞出。


第5步.

把鱼捞出后，下葱姜蒜沫炒香，下20克豆瓣酱，炒出红油，下5克料酒，加足量的水。下入调料，3克老抽，3克盐，3克鸡精，2克胡椒粉，2克白糖。


第6步.

调好味后把炸好的鲫鱼放进去，烧3分钟，鱼烧透今后捞出放入盘中。


第7步.

给汤汁勾薄芡，芡勾好今后，放入红油。


第8步.

把汁浇在鱼上面就能够了。


第9步.

这道甘旨的豆瓣鲫鱼就做好了。


小贴士1.改刀的时期，刀切到鱼骨就能够了

2.鱼腌制好后，拿出来用厨房纸擦干

3.勾芡的时期能够少数屡次勾芡，避免加的太多，导致太浓稠