用料

猪里脊 300克
料酒 少量
盐 2克
鸡蛋 1个
番茄酱 4勺
水 4勺
糖 2少
白醋 2勺
玉米淀粉 40克
面粉 40克

家常糖醋里脊的做法

里脊切成一厘米左右厚方条，参加少量料酒，一勺盐，一个鸡蛋抓匀腌制半小时。


玉米淀粉40克➕面粉40克，均匀裹上肉条外面。


锅里放宽点的油，油温烧到160度左右，逐一下肉条炸2分钟左右到外表微黄出锅。便是一般所说的中油温。筷子放进去边上冒小泡。


油温烧热到200度左右，肉条悉数倒入复炸一分钟左右到金黄酥脆。一般所说的高油温。没有厨房温度计的话，就捞出里脊肉后烧一两分钟左右，油面有油烟出来的状况。放入里脊肉会有大汽泡。


番茄酱4勺，水4勺，糖2勺，白醋2勺，调匀备用。


调制均匀倒入洁净的锅里小火烧开，参加少量水淀粉勾芡。


倒入肉条敏捷翻拌均匀，出锅。再撒上一点芝麻更好看了。