素炒茄片的做法阐明

茄子不放肉，炒出来相同鲜香下饭。

素炒茄片的食材和调料

茄子3个
小葱半根
蒜2瓣
黄豆酱1勺
一品鲜酱油1勺
干红辣椒1个
食用油适量
清水少量
盐适量
鸡精适量

素炒茄片的做法与过程第1步.

茄子清洗洁净后切片备用。怎样切片？切成什么样的片对这道菜来说彻底没有影响，依照自己的喜爱切就好。


第2步.

热锅凉油，下蒜，红辣椒，葱爆香。


第3步.

下切好的茄片，改小火快速翻炒几下后参加黄豆酱和酱油持续翻炒。炒的历程中假如呈现干活的现象就沿锅边加一点食用油，一次不要加太多，使其茄子不粘锅就好。茄子比较喜油，所以油稍多一点无伤大雅。当然，不喜欢油大的能够加一点点清水，也可防止粘锅。


第4步.

炒至茄片变软，如图作用即可。出锅前能够尝一下滋味，假如觉得淡就适宜添加盐和鸡精。


第5步.

炒好的茄子色泽鲜亮，口感软糯，雅俗共赏。


小贴士此菜能够多放一点蒜瓣，这样炒出来会比较香，才会有荤菜的香气。