泡椒鸭胗花的做法阐明

泡椒酸辣，鸭胗脆爽入味，美得很！

泡椒鸭胗花的食材和调料

鸭胗5个
泡椒30个
泡椒1块
小葱2根
蒜2瓣
二荆条1根
花椒10粒

泡椒鸭胗花的做法与过程第1步.

首先是切鸭胗花，1，间隔连接物把鸭胗一分为二; 2，把鸭胗顺着比较长的方向再一分为二; 3，新鲜切开面朝上把鸭胗放平，顺着较长的方向切片，不要堵截 ; 4，横着方才切的片再切，切3-4刀堵截一次，花就出来了，尽量坚持花的巨细共同，不要太大块。


第2步.

腌制：姜、盐、一点淀粉、一丢丢糖用手抓一下，腌制一下。


第3步.

30个泡椒切段，泡姜切末，二荆条切片，小葱切段，蒜切末，10颗花椒备用。


第4步.

1，腌制的胗花挑去姜片，锅内下油，油热后下去胗花，根本变色捞出，把油留在锅中。2，下蒜末＋泡椒＋泡姜＋花椒，大火翻炒出味，出味后参加二荆条再翻炒一下，关小火＋一勺蚝油＋半勺醋＋鸡精＋一点点老抽，下入胗花葱段，略微开大火，快速翻炒出锅。


小贴士1.假如真实怕麻烦，鸭胗切片就行了。

2.胗花很容易变老，为了坚持脆嫩，第2次下锅翻炒几下就赶忙出锅。

3.没有泡姜就老姜切大丝就行，没有蚝油就加点生抽也行。