青椒肉丝 口感丝滑容易快手的下饭菜
青椒肉丝 口感丝滑容易快手的下饭菜的做法阐明
原产于中南美洲的辣椒在明代传入我国后，因有开胃消食、散寒除湿的效果，在南边得以很多栽培。青椒炒肉丝也随之成为一般家庭的盘中餐。
清末期间，青椒肉丝现已进入富有人家了。据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其间“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。
一道看似最最一般，家常得不能再家常的青椒肉丝，确是最让Elva骑虎难下的一道菜。
温馨小贴士：
1、肉丝先加各种调味料拌匀放置5-10分钟，先让肉丝入味；
2、加水是为了让肉丝更水嫩；
3、加淀粉，让肉里的水份整个被包裹住，炒的时期肉丝才会嫩。
4、料酒的份量必定不能多，按方剂的量放，否则会影响口感。
青椒肉丝 口感丝滑容易快手的下饭菜的食材和调料
| 猪肉丝（前腿或里脊） | 200g |
| 蒜 | |
| 姜 | 3g |
| 葱 | 2g |
| 青椒 | 3个 |
| 生抽 | 5g |
| 料酒 | 2g |
| 食用油 | 20g |
| 生粉（淀粉） | 5g |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 5g |
青椒肉丝 口感丝滑容易快手的下饭菜的做法与过程第1步.
一切食材清洗洁净并切好。
第2步.
肉丝参加生抽、料酒、盐、清水拌和均匀。
第3步.
参加淀粉，再次拌和均匀，最好戴上一次性手套用手抓匀。
第4步.
放置碗里腌制5-10分钟。
第5步.
起油锅，爆香葱姜蒜。
第6步.
放入腌制好的肉丝，划散。
第7步.
在肉丝翻炒至八老练（约30秒）的时期，参加青椒丝翻炒至断生。
第8步.
放入适量的盐，翻炒均匀后出锅。
第9步.
盛出上桌。
第10步.
这个毫不夸大的可以说是色香味齐全的一道快手菜了，额......或许一碗米饭不行~~
小贴士1、肉丝先加各种调味料拌匀放置5-10分钟，先让肉丝入味；
2、加水是为了让肉丝更水嫩；
3、加淀粉，让肉里的水份整个被包裹住，炒的时期肉丝才会嫩。
4、料酒的份量必定不能多，按方剂的量放，否则会影响口感。
