家常原味油饼

家常原味油饼的做法阐明

小时期奶奶做的油饼松软可口，至今浮光掠影，后来变成了老公给做，今日发布的是老公的方剂，和奶奶的比差劲一点，不过也好吃

家常原味油饼的食材和调料

家常原味油饼的做法与过程第1步.

1. 和面：将面分红2份，三分之二的面用开水烫面，三分之一的面用温水和面，呈棉絮状，和面不要太干，然后将两种面混合在一起揉。2. 醒面：醒面1个小时以上，假如不着急，最好用塑料袋装好放冰箱冷藏一宿再做。

第2步.

3. 制造：将面依照平底锅锅底巨细分红等分面剂；拿出一个擀薄，倒入适量植物油（玉米油、菜籽油、葵花籽油、大豆色拉油均可）；然后从一个方向将现已涂改均匀的饼皮从一个方向卷起来，两端捏死以免滴油，然后从一头竖着卷起，另一头塞在卷起的饼坯底下，卷成牛粪形状，醒10分钟(假如喜爱葱油味:可洒些盐和葱花或许其他调料,什么调料也不加便是原味)

第3步.

牛粪形状

第4步.

4. 擀饼：待一切饼坯制造完成后，再将饼坯擀成0.5厘米厚的与锅底巨细的面饼（可根据个人喜爱擀的再薄些或许厚些）。

第5步.

5. 烙制：开战放锅，锅底淋入花生油（也可所以大豆油及其他油）放入饼坯，盖锅烙制，每一面翻动3次即可，烙制火候以中小火铺满锅底为好，切不可中大火，不然简单烙糊。

小贴士1.使用电饼铛烙制油饼,饼坯水分简单蒸发,会导致油饼表层发硬,我家用的是不粘锅，用炉火做的，或用韩国烧烤锅（带盖的），或许是特别厚底的不锈钢锅

2.和面面团软一些，不能硬