懒人版红烧肉+卤菜

懒人版红烧肉+卤菜的做法阐明

红亮润泽，肥而不腻的红烧肉是很多小朋友的心头爱，有肉有菜再配上一碗糙米饭才是一顿饭。每次去鸭脖店都会买里边的卤菜，无法抵抗啊！有一次做红烧肉时汤太多了就试着用剩余的汤卤了些菜，滋味真的是不亚于鸭脖店的卤菜！后来每次做红烧肉时都会用它的底汤卤上喜爱吃的豆腐皮、菌菇、莲藕、海带丝、土豆片等等，懒人的一顿美食就盛大上台了……

懒人版红烧肉+卤菜的食材和调料

懒人版红烧肉+卤菜的做法与过程第1步.

挑选肥瘦相间的五花肉口感最好，我去商场晚了没买到美丽的五花肉，桑心～将肉切成两厘米的方块。

第2步.

下冷水煮，大火煮开后焯两分钟，时期能够撇掉浮沫。

第3步.

煮的时期备料：葱切段，姜切片，八角桂皮各一块，冰糖一把。

第4步.

焯好的肉块用清水多清洗几遍。

第5步.

捞出沥干水待用

第6步.

热锅少油，必定要用小火，油温五成热时倒入冰糖渐渐熬化。

第7步.

比及变黄有小泡时倒入肉块翻炒，千万不能等冒烟了，不然会发苦。

第8步.

中小火，让每块肉都均匀裹上糖色

第9步.

倒入料酒，老抽翻炒两分钟。

第10步.

色彩现已很红亮了

第11步.

参加八角，桂皮，葱姜

第12步.

炒出各种调料的香味后参加足量的水。

第13步.

大火煮开后转小火慢炖一个小时

第14步.

一个小时后肉现已很软了，加上适量盐再煮两分钟，由于要用究竟汤就没有收汁儿，把肉块都夹出来。

第15步.

香馥馥！

第16步.

底汤稍加一点水，干辣椒一个，按菜的易熟程度顺次卤上喜爱的菜。

第17步.

甘旨的卤菜也能够出锅啦～一汤两用