猪肉炖豆角的做法阐明
东北最一般的家常炖豆角，没有任何难度。
猪肉炖豆角的食材和调料
| 猪肉 |
| 豆角 |
| 葱 |
| 姜 |
| 蒜 |
| 生抽 |
| 糖 |
| 老抽 |
| 盐 |
| 鸡精 |
猪肉炖豆角的做法与过程1.
葱堵截，蒜拍成两三块，姜切片，备用。
第2步.豆角掐去两头洗净，掰成大约一指长的小段备用。
3.
猪肉切片备用。肉能够挑选稍肥一些的，平常炒菜剩余的带皮肥肉能够拿来炖。
第4步.锅烧热，放油，肥肉较多，所以能够稍少放点油。热锅冷油（锅烧到很热再放油）直接放入肉片，中火翻炒至断生，肥肉较多的话能够多炒一会把油炒出来。
第5步.
加花椒面、葱姜蒜翻炒，再加生抽、老抽（上色，一点点就好）、料酒（提鲜去腥）、糖、十三香，炒出香味。调料依据个人喜爱取舍，实际上除了生抽，其他的不放也没太大影响。（生抽是提鲜增香，老抽主要是调色只需一点点就能够）
第6步.
放入豆角翻炒至豆角返青。
第7步.
加水，水刚没过豆角即可，大火烧开。假如豆角较嫩，能够直接开盖收汤。若豆角稍老，能够盖上锅盖转中火多炖一会。
第8步.
待豆角变软，能够用铲子将较老的豆角拍开，避免不入味（这一步很重要）。
第9步.
豆角悉数熟透，开大火收汤。若想汤多点的话也可不用收干，可收汤前放盐与鸡精（留意现已放过生抽与老抽了，盐要适量），汤收至一半时即可出锅；若想把汤汁收干，须要等收汤至一半时加盐、鸡精，持续收汤。最终翻炒出锅。
第10步.
灰常下饭。特别是炒菜剩余的肉皮和肥肉放进去最好吃，尤其是肉皮，超出预期的好吃！
小贴士能够多放一些肉皮，炖完十分好吃，超出你的预期！