鸡翅做法技巧
1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才干宣布香浓的滋味，而成胶原等有用的成分，也有必要以长期烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘作用，关于便秘有用，也能够防备中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一同烹煮，可使纤维作用加倍，对防备脑中风及大肠癌的作用进步。鸡翅的作用
温中益气、
补精添髓
。
强腰健胃鸡翅含有多量可健旺血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，关于血管、皮肤及内脏颇具作用。翅膀内所含很多的维生素A，远超过青椒。对视力、成长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的成长发育都是必需的。
