丝瓜炒蛋的食材和调料
| 丝瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 25克 |
| 食盐 | 6克 |
丝瓜炒蛋的做法与过程第1步.
1⃣️丝瓜去皮切滚刀块，锅内灌水烧开，水开后倒入丝瓜焯水，倒入丝瓜后待水再次烧开后捞出过凉水浸泡顷刻备用。
第2步.
2⃣️鸡蛋打入碗用，加一小撮盐和一勺清水用筷子拌和均匀。
第3步.
3⃣️ 锅里倒油烧热，将鸡蛋放入锅内炒熟盛出待用。
第4步.
4⃣️ 锅中底油，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。大火翻炒30秒后，将炒熟的鸡蛋放下一块翻炒，时刻不宜过长，一分钟即可出锅。
小贴士1⃣️丝瓜水开后入锅焯水后倒进冷水中浸泡顷刻，可坚持原有的碧绿色彩。