七类食物忌生吃

　　2、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙，不宜生吃。

　　香港食品安全中心对常见食用植物检测发现，苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量规模为9.3-330毫克每千克 。氰甙自身是无毒的，但当植物细胞结构被损坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸(氰化物)。氢氰酸可引起人类的急性中毒，严峻者可导致逝世。所以，这类食物是严厉不能生吃的。

　　3、许多豆类蔬菜含有凝聚素，不宜生吃。

　　许多豆类蔬菜中含有一种可以使红血球细胞凝聚的蛋白质，叫做植物凝聚素，简称凝聚素。生吃含有凝聚素的豆类食物会引起厌恶、吐逆等症状，重则可丧命。不过，凝聚素在加热处理时均可以被损坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。可是豌豆中不含有这种红细胞凝聚素，可以生吃。在不能分辩的状况下，防止生吃豆类。

　　常见豆类蔬菜中合适生吃的有豌豆以及其变种荷兰豆和甜豆。

　　4、生食海产品要注意适量

　　生食海产品或许导致维生素B1缺少，要注意适量。维生素B1(硫胺素)是B族维生素的一种，它在体内尽管很少，可是缺少时简单患脚气病。一些宰后的鱼类和甲壳动物中存在一种可以分化维生素B1的酶——维生素B1水解酶(又名硫胺素酶)。曩昔，亚洲贵族嗜好生吃鱼类和鱼子酱，常构成维生素B1缺少，严峻的还会导致脚气病的盛行。

　　5、忌吃生鸡蛋

　　蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻止人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人吐逆、腹泻。

　　6、忌生吃鲜黄花菜

　　鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体构成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。

　　7、忌生吃荸荠

　　常吃生荸荠，其间的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可构成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

　　以上这七类食物都是不宜生吃的，所以我们在生活中要注意一下，再遇到这七种食物，一定要煮熟来吃，否则就又要去医院的或许了。