来自冬瓜山—紫苏桃子姜的做法阐明
在长沙夜宵商场十分能打的一位选手,即便是有口味虾、烧烤、炸肠、猪油拌粉、糖醋排骨,紫苏桃子姜在夜宵界也仍然稳稳的占有着自己的一席地。
紫苏加桃子,香得很醒味,甜而不腻,酸甜脆爽。
这个方剂里的桃子引荐运用脆桃,即便是喜爱软桃的朋友也测验一下用脆桃制造吧~一定会翻开一扇新世界的大门。
姜是用的嫩嫩的子姜,腌渍出来后微辣脆脆的口感特别好,一般的生姜会比较辣,口感稍微差一点。
请注意,这个方剂是一滴水都不要加的,尽管没有额定加水,可是终究制品也是有满足的汁水的~
加水的版别我也试着做过,滋味比较淡,跟外面买的滋味不太相同。终究这个版别一切的水分都来自于食材自身,桃子紫苏的香味十分好的保留了下来,十分好吃~
来自冬瓜山—紫苏桃子姜的食材和调料
脆桃 | 2个 |
子姜 | 100g |
紫苏 | 150g |
盐 | 5g |
米醋 | 2勺 |
白砂糖 | 60g克 |
来自冬瓜山—紫苏桃子姜的做法与过程第1步.
紫苏、桃子、子姜,清水冲刷洁净。
第2步.
紫苏剪碎。大约1厘米宽,碎一点比较好入味。
第3步.
桃子切成1厘米左右厚度的片。
第4步.
子姜切薄片,尽量薄一点。
第5步.
加盐。专门放调味料的那种小勺,一勺便是5克盐的姿态。
第6步.
抓拌一下,然后一切的食材都均匀的沾到盐。
第7步.
盖上盖子或保鲜膜,腌渍两小时。这样桃子和子姜的汁液会渗出来,口感会愈加脆爽。
第8步.
加两勺醋
第9步.
加60g白砂糖,冰糖也是能够的,可是冰糖比较难消融。
第10步.
再次拌和均匀。
第11步.
装进密封瓶,冷藏24-48小时。
小贴士冷藏24小时就能吃了,可是48小时风味更好,并且会变成美丽的紫色。
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